Du brauchst
- 300g Mehl
- 1 Pkg Backpulver
- 1 Prise Salz
- 230g Butter
- 200g Zucker
- 1 großes Ei
- Schale von zwei Zitronen
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Pkg Vanillezucker
- 1 EL Mohn
Und so geht’s
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Mehl, Backpulver und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Füge nun Zitronenschale, Ei, Zitronensaft und den Mohn hinzu und mixe alles einmal durch. Nun auf kleiner Stufe die trockenen Zutaten einrühren. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten und dann mit einem Löffel oder einer Spritztüte etwa walnussgroße Portionen auf das Backpapier geben. Nun die Kekse für etw 10-12 Minuten backen. Der Rand der Kekse sollte gerade etwas angebräunt sein, während sie in der Mitte noch weich bleiben. Die Kekse gehen sehr stark auf, also stelle am besten sicher, dass sie weit genug von einander auf dem Blech verteilt sind. Die Kekse vollkommen auskühlen lassen, ehe du sie vom Blech nimmst.
