Du brauchst
- 1/2 Packerl Backpulver
- 3 reife Bananen (alles was braun ist, eignet sich super!)
- 2 Eier
- 50 g Datteln
- 100 g brauner Zucker
- 70 g Öl
- 50 g Haferflocken
- 20 g Chia Samen
- Zimt
- 250 g Dinkelmehl
- 50 g Pekannüsse
- 50 g Butter
- 2 TL Honig
Und so geht’s
Zwei Bananen mit einer Gabel zerdrücken und die Datteln hacken. Den Zucker, Eier, Öl und die zerdrückten Bananen gut vermengen. Nun Haferflocken, Chia Samen, Mehl und Backpulver hinzufügen und gut verrühren. Zum Schluss die dritte Banane in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den gehackten Datteln und den Pekannüssen unter den Teig heben. Alles in eine gebutterte Kastenform gießen und bei 180° Heißluft für ca. 45 Minuten backen.
Für die Honigbutter einfach die Butter mit dem Honig verrühren und mit etwas Zimt abschmecken. Viel Spaß beim Backen!
