Du brauchst
- Eine Handvoll frischen Basilikum
- 3-4 Zweige Thymian
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Handvoll frisch geriebenen Parmesan
- 1 Handvoll Pinienkerne
- 2 EL Olivenöl
- 8-10 getrocknete Tomaten
- 150g g Frischkäse
- 100g Topfen
- Salz und Pfeffer
Und so geht’s
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl bräunen. Die Kerne dabei immer im Auge behalten, denn sie sollten nicht zu dunkel werden und auf keinen Fall anbrennen-Basilikum und Thymian von den Stängeln trennen und zusammen mit den getrockneten Tomaten, den gerösteten Pinienkernen und dem Knoblauch in einer Küchenmaschine bis zur gewünschten Konsitenz hacken. Danach die Masse mit dem Topfen, Frischkäse, Parmesan und Olivenöl glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig ist der Brotaufstrich. Gutes Gelingen!
