Du brauchst
- 200 g Bärlauch
- 250 g Butter
- 1 unbehandelte Limette
- 1 kleine Chilischote oder etwas Chilipulver
- Salz und Pfeffer
Und so geht’s
Die Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Die Schale der Limette abreiben und anschließend die Limette auspressen. Den Bärlauch waschen, abtropfen lassen und fein hacken. Die weiche Butter mit dem Bärlauch und der Limettenschale vermengen.
Dann den Limettensaft schrittweise gut einarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die klein gehackte Chilischote nach Belieben untermischen.
Die Butter in Butterbrotpapier zu einer „Wurst“ drehen und im Kühlschrank lagern. Past perfekt zu Fisch, Fleisch oder auf’s Brot.
Kleiner Tipp: Du kannst die Butter auch in eine Eiswürfelform füllen und mit Klarsichtfolie umwickeln. So hast du kleine Portionen der Butter immer griffbereit.
