Wie die Saat, so unser Brot!
Backen ist im wahrsten Sinne des Wortes mein täglich Brot. Es ist meine Berufung und meine Leidenschaft. Und das Ergebnis bedeutet absoluten Genuss. Deshalb ist es für mich selbstverständlich, auf die Herkunft der Zutaten und Produkte, die wir verarbeiten, zu achten und auf höchste Qualität zu setzen. Denn uns liegt ehrliches Handwerk am Herzen. Und dazu gehört es auch, mit ehrlichen, regionalen Produkten zu arbeiten und auf deren Nachhaltigkeit zu setzen. Diese nimmt für mich eine wesentliche Rolle im täglichen Backbetrieb ein und fängt bereits mit einem gesunden Bewusstsein für Lebensmittel sowie deren Herkunft an. Das Gute liegt so nahe und weil es eben ein Morgen gibt und ich das Bäckerhandwerk an die nächste Generation weitergeben möchte, setze ich auf regionale Rohstoffe und erneuerbare Energien im Produktionsprozess. Das ist die Unterkofler Nachhaltigkeitsgarantie mit einem Herz für Brot.
Wert.voll ist für uns ein Versprechen.
Wussten Sie, dass Getreide früher als Währung verwendet wurde? Aus dieser Zeit kommt auch der Begriff „Karat“. Heute wird „Karat“ in Bezug auf Diamanten und Gold verwendet. Doch ursprünglich war ein Karat die Maßeinheit für drei Gersten- bzw. Weizenkörner. Getreide – und alles, was daraus hergestellt werden konnte – hat also von jeher einen enormen Wert für uns. Brot ist ein Grundnahrungsmittel und deckt in der westlichen Welt rund 20 bis 25 Prozent des täglichen Energiebedarfes ab. Um dem Wert dieses Nahrungsmittels gerecht werden zu können, setzen wir konsequent auf Nachhaltigkeit. So leisten wir unseren Beitrag dazu, dass auch die kommenden Generationen eine intakte Natur und Produkte aus natürlich gewachsenen Rohstoffen vorfinden. Wir leben und pflegen den Mehrwert, den Brot für uns hat: Ein ehrliches Produkt, das Genuss, Tradition und Kultur auf beste Art und Weise verbindet!
Die Unterkofler Nachhaltigkeitsgarantie – Echt fair
Naturprodukte – aus Liebe zum Geschmack
Unser Brot wird täglich frisch ohne künstliche Inhaltsstoffe gebacken. Wir setzen auf natürliche Produktionsverfahren, ursprüngliche Gewürze, Kräuter und Aromen aus unseren heimischen Alpen für das beste Geschmackserlebnis.
Traditionelles Handwerk – aus Liebe zum Brot
Damals wie heute sind wir ein Traditionsbetrieb, der ehrliches Handwerk mit Leidenschaft pflegt. Gepaart mit einer extra Portion Liebe entstehen bei uns nachhaltig Produkte die maximale Natürlichkeit garantieren.
Arbeitgeber mit Herz – aus Liebe zum Menschen
Wertschätzung wird bei uns im Unternehmen großgeschrieben. Denn wir wissen, was unsere Mitarbeiter in der Backstube und in den Filialen tagtäglich leisten. Deshalb investieren wir Herz und Verstand in nachhaltige Arbeitsplätze in angenehmer Arbeitsatmosphäre. Unsere Lehrlinge bekommen zu ihrem regulären Gehalt z.B. nochmals die Hälfte der Lehrlingsentschädigung aus dem ersten Lehrjahr On Top bezahlt.
Regional & nachhaltig – aus Liebe zum Produkt
Bei der Auswahl unserer Rohstoffe legen wir besonderes Augenmerk auf deren nachhaltigen Anbau und vertrauen dabei vor allem auf Lieferanten direkt aus der Region. Das ist regional.
Grüner Fussabdruck – aus Liebe zur Umwelt
Unser Brot kommt aus Großarl und hat keine lange Reise hinter sich, wenn es auf Ihrem Teller verfeinert wird. Wir achten auf kurze Wege und umweltfreundliche Transportmittel für die täglichen Genusslieferungen.
Bewusst energieeffizient – aus Liebe zur Zukunft
Unsere BäckerInnen und KonditorInnen backen mit Öfen, die bis zu 40% weniger Öl verbrauchen. Unsere Unterkofler-Zentrale in Großarl ist mit einer Photovoltaikanlage ausgestattet und unsere Backstuben heizen wir ausschließlich mit Abwärme.
